อุสุฉะ (Usucha) หรือชาบาง เป็นมัทฉะแบบดั้งเดิม และเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น ให้รสชาติชาแท้ๆ ดื่มง่าย เหมาะสำหรับดื่มยามเช้าเพิ่มพลัง และรสชายังเข้ากันได้ดีกับของหวาน เช่น ขนมญี่ปุ่น
วิธีชงอุสุฉะ:
- ร่อนผงมัทฉะ 2 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา)
- เติมน้ำร้อน 60 มล. ที่อุณหภูมิ 80°C
- ใช้แปรงไม้ไผ่ (Chasen) ตีไม่เกิน 30 วินาที เป็นรูปตัว “M” เพื่อให้เกิดฟองเนียน
👉 เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดื่มมัทฉะแบบดั้งเดิม